アメリカで買ったもの。
　　　　
娘はトルティーヤチップスを載せるお皿？と言いました。
真ん中にナチョチーズを入れるんだって（笑）

それもいいかもね(^^;)でもハズレ。

ずーっと使ってなかったこのキッチン雑貨をを久しぶりに出してみました。

というのも木曜日に行ったサンキスト料理教室で作った
カリカリチキンでこの存在を思い出したからなんです。
　　　　

カリカリのコツは皮目を焼くときに２キロくらいの重しを載せて焼くこと。油をひかなくても鶏肉からジュージューと油が出るので途中キッチンペーパーで拭きながら焼き目をつけます。裏返したら今度は重しを載せずにそのまま焼きます。

教室ではこのようにボールに水を入れ重しにしました。
　　　　

で、そのとき忘れていた記憶が蘇りました。
そーそーシカゴにいるとき友達に「これ載せて焼くとチキンがカリカリになるよ！」と勧められウイリアムズ・ソノマ（昔、日本にも東急デパートにあったよね）で買ったこの重った～い素焼きの重し豚フタのことを！

よっしゃ！これ使って唐揚げ用のチキンをカリカリに焼くぞ！今、流行りの加圧クッキング？
　　　　

素焼きだから全然熱くならない。途中油を拭くときも簡単にフタがとれます。

油が抜けるのでパサパサになるかと思いきや、皮目カリカリ中はふっくらジューシーに！

今日はレモンをたっぷり絞ったニンニクと大根おろしのソースをかけていただきました☆
　　　　

まいう～(^^)